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Del mar a la mesa: Platos icónicos de la costa de Ica
En la región de Ica, ubicada en la costa sur de Perú, la gastronomía es un elemento fundamental de su identidad cultural. Con una extensa costa bañada por las aguas del Océano Pacífico, Ica ofrece una amplia variedad de deliciosos platos marinos que reflejan la riqueza de sus aguas y la tradición culinaria de sus habitantes. En este artículo, exploraremos algunos de los platos más icónicos de la costa de Ica que no te puedes perder.
Ceviche: El rey de la costa peruana
El ceviche es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y de la costa de Ica en particular. Esta deliciosa preparación a base de pescado fresco marinado en limón, cebolla, ají y cilantro es todo un deleite para el paladar. En Ica, el ceviche se suele servir acompañado de camote, maíz y cancha, creando una explosión de sabores y texturas única.
Chicharrón de pescado: Una delicia crujiente
Otro plato clásico de la costa de Ica es el chicharrón de pescado, una fritura de pescado marinado en ajo, vinagre y especias que se sirve bien dorado y crujiente. Este plato es perfecto para los amantes de los sabores intensos y la comida frita, y suele acompañarse de yuca frita, camote y arroz.
Arroz con mariscos: Un festín de sabores marinos
El arroz con mariscos es otro plato imprescindible en la gastronomía de la costa de Ica. Este delicioso plato combina arroz cocido en un caldo de mariscos con una variedad de mariscos frescos como camarones, calamares, pulpo y mejillones, creando una explosión de sabores marinos en cada bocado. El arroz con mariscos es un plato tradicionalmente servido en celebraciones y festividades especiales en Ica.
Parihuela: Un caldo reconfortante
La parihuela es un caldo de pescado muy popular en la costa de Ica, especialmente en los meses más fríos del año. Este reconfortante plato se prepara con una variedad de pescados y mariscos, verduras y especias, creando un caldo sabroso y nutritivo que se sirve caliente. La parihuela es un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos en una fresca tarde de invierno frente al mar.
Causa rellena de mariscos: Un plato sofisticado
La causa rellena es un plato emblemático de la gastronomía peruana que se prepara con una base de puré de papas sazonado con limón, ají amarillo y aceite, que se rellena con una mezcla de mariscos frescos como camarones, pulpo y calamares. La causa rellena de mariscos es un plato sofisticado y elegante que combina la tradición culinaria peruana con los sabores del mar.
Conclusión
La costa de Ica es un paraíso gastronómico que ofrece una variedad de platos marinos deliciosos y llenos de sabor. Desde el ceviche fresco y cítrico hasta el chicharrón de pescado crujiente, pasando por el arroz con mariscos y la reconfortante parihuela, la gastronomía de Ica es un reflejo de la riqueza de sus aguas y la tradición culinaria de sus habitantes. No dejes de probar estos platos icónicos si visitas la costa de Ica, ¡te aseguramos que no te arrepentirás!
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